1. Remoje los cereales en dos tazas de agua por 12 horas, en un recipiente de vidrio.

2. Al día siguiente, licúe el arroz y cebada remojados. Cierna y coloque el líquido en una olla grande.

3. En otra olla, coloque dos tazas de agua con canela y clavo de olor. Hierva por 10 minutos. Combine con la mezcla anterior, azúcar y vainilla. Mezcle con una cuchara de madera.

4. Cocine por 15 minutos más y remueva hasta que espese. 5. Bata por separado la crema de leche y la leche fría, hasta que queden cremosas. 6. Adicione a la preparación anterior y hierva por cinco minutos, removiendo continuamente. 7. Cierna la bebida y sírvala fría o caliente, espolvoreando la canela en polvo.