Es una delicia autóctona de nuestro país, apetecida por su suave textura y diversidad de usos.
Originario de Loja y apetecido por todos los ecuatorianos. El babaco es una de las maravillas de nuestra tierra y un ingrediente perfecto para preparar todo tipo de postres. La creatividad de los amantes de la gastronomía nacional es tal que han encontrado formas de incorporar esta fruta en todo tipo de recetas típicas. Déjese llevar por el suculento sabor de esta delicia nacional, dándole un buen uso y aprovechando todos los beneficios nutricionales que le proporciona.
Usos. Lo más común es disfrutar del babaco en una compota, uno de los postres más tradicionales de nuestra Sierra. Pero, también queda de lujo si lo prepara como helado o en un jugo para abrir un desayuno. Es posible cocinarlo y hacerlo como una miel o mermelada. También es una de las frutas estrella en un rosero quiteño. Puede aprovechar el dulce de babaco como relleno para una tartaleta, unas empanadas o un pie. Eso sí, tome en cuenta que su sabor natural no es muy dulce, por lo que siempre se recomienda adicionarle azúcar para que sea más agradable al paladar.
Compra y conservación. Cuando visite uno de nuestros locales, puede estar seguro que el babaco que le ofrecemos se encuentra en las mejores condiciones para su consumo. Sin embargo, siempre es bueno verificar su color y asegurarse de que no presenta abolladuras, perforaciones, manchas o signos de deterioro. Como es un alimento perecible, siempre es mejor seleciconarlo a lo que finaliza sus compras y conservarlo en refrigeración, hasta que esté en el punto perfecto para consumirlo. Guárdelo en la gaveta de las frutas, sin ningún empaque plástico.
Nutrición. Esta es una fruta llena de antioxidantes, que eliminan la acumulación de radicales libres en el organismo, lo que beneficia su salud significativamente. Además, es rica en vitaminas A, C y E, que ayudan a prevenir enfermedades coronarias, fortalecen las defensas e intervienen con la depuración del organismo. También es una fuente natural de calcio. Comerla facilita la digestión de las grasas.
