• Para preparar la masa, incorpore todos los ingredientes. • Amase hasta obtener una mezcla moldeable y que forme liga. • Cúbrala con un paño o plástico y deje reposar por 20 minutos, hasta que duplique su tamaño. • Pasado este tiempo, presiónela para des gasificarla, estírela con el bolillo, a cuatro milímetros de grosor y córtela con cortadores redondos de 10 centímetros de diámetro. • Coloque los discos de masa en molde para cupcakes, previamente engrasado. • Pre cocine la masa, colocando papel encerado o aluminio y sobre éste disponga un grano seco. Hornee a 180°C por 10 minutos. • Para preparar el relleno, realice un refrito en aceite de oliva con cebolla y ajo picados. • Incorpore el tomate riñón picado, pasta de tomate, sal y pimienta. Mezcle y cocine por unos minutos. • Incorpore media taza de agua, orégano y deje que espese ligeramente. • Coloque la salsa en la base y paredes de la masa pre cocida, agregue jamón, aceitunas y champiñones picados. • Sobre éstos, coloque una capa de salsa y queso rallado. • Espolvoree orégano y hornee a 175°C por 15 minutos. • Retire y sirva.

• Mezcle la harina con azúcar, polvo de hornear, leche, huevo, sal y nuez moscada, hasta obtener una masa homogénea. • Parta las salchichas por la mitad, pínchelas con los palillos, sin atravesarlas por completo. • Sumerja las salchichas en la masa y fríalas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. • Retire y sirva con mostaza, kétchup, salsa de queso o salsa ranch.

• Mezcle las carnes de res y cerdo. • Condiméntelas con sal, pimienta y comino. • Cocínelas en una sartén caliente con aceite de oliva. • Aparte, prepare un refrito en aceite de oliva con la cebolla, ajo y tomate picados. Añada el pimiento rojo picado, culantro, laurel, sal y pimienta. • Reserve la mitad de este refrito para el fréjol. • Incorpore las carnes cocinadas. • En la sartén en la que cocinó las carnes, coloque dos tazas de agua, cocine por un minuto para obtener un caldo de cocción de la carne. Incorpore este caldo a la preparación anterior, mezcle y cocine por unos minutos. • A la otra mitad del refrito, agregue el fréjol, dos tazas de agua, sal y pimienta. Cocine hasta que el fréjol esté suave. Reserve. • Licúe los aguacates con el zumo de limón sal y pimienta. • Mezcle el queso crema con la crema agria. • Para armar la copa, coloque una capa de fréjol, queso rallado, guacamole, carne, queso rallado y al final, la mezcla de crema agria. Sirva con nachos.

• Pique la cebolla blanca y la espinaca. • En una sartén caliente, sofría la cebolla en aceite de oliva, hasta que esté cristalina. • Adicione la espinaca, sal y cocine por unos minutos. • Sobre las tortillas, disponga las lonjas de jamón. • Sobre éstas, coloque la espinaca, el queso y enrolle. • Corte rollos de 2,5 centímetros de grosor, aproximadamente. • Cocine las salchichas en agua. Una vez cocidas y frías, realice un corte diagonal y colóquelas en la base de los rollos. • En una sartén caliente cocine los fideos, hasta que estén dorados. • Tome dos de los mismos y pínchelos en las salchichas, como si fuesen las antenas del caracol.