1. Para preparar la menestra, remoje las lentejas desde la noche anterior. Al día siguiente, cocínelas en una olla con suficiente agua hasta que estén blandas. 2. Aparte, en una olla, prepare un refrito con achiote, cebollas y ajo, hasta que estos estén transparentes. 3. Incorpore el tomate y cocine por cinco minutos más. Añada la lenteja con su líquido, el plátano rallado, sazone con sal, pimienta y cocine hasta que se reduzca el agua y se espese un poco. 4. Aliñe la carne con sal, pimienta, comino y ajo. Deje reposar dos horas y ase al carbón o la a plancha, hasta dorar. 5. Sirva la menestra con carne, arroz blanco y acompañe con maduros fritos.

1. Coloque el corte entero sobre la parrilla caliente, empezando por el lado de la grasa. 2. No de vuelta hasta que la parte inferior se selle bien. 3. Después, de la vuelta al lomo y espere hasta que emerjan sus jugos. 4. En ese momento, aparte la carne y córtela en porciones individuales de tres centímetros de grosor. Todavía debe estar un poco cruda por dentro. 5. Lleve nuevamente a la parrilla y rocíe sal parrillera Condimensa en cada lado. 6. El tiempo que debe permanecer sobre el carbón dependerá del término de cocción que se desee. 7. Retire y sirva con chimichurri Condimensa

1. En una sartén con aceite dore el tocino. Retire y reserve. Agregue la cebolla, pimientos y saltee, hasta que estén blandos. Retire y reserve. 2. En la misma sartén, con un poco más de aceite, dore la carne por todos sus lados. Añada el ajo, la salsa habanero, sazone con sal y pimienta. Adicione las verduras, el tocino y mezcle. 3. Rocíe el queso y espere a que se derrita. Caliente las tortillas Delmex´s en una sartén y colóquelas sobre un bolillo para arquearlas. Disponga la preparación en cada tortilla y sirva.