● Cocine la pasta en abundante agua caliente con sal, hasta que esté al dente. Escurra, rocíe un chorrito de aceite de oliva y reserve en caliente. ● En una olla con aceite sofría la cebolla y ajo. Agregue la carne desmenuzada, hojas de laurel y cocine la carne hasta que cambie su color. Adicione el chile en polvo, pimienta, canela, cayena, sal y cocine por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. ● Añada el tomate en conserva, chocolate, salsa Worcestershire, vinagre, caldo de carne y cocine a fuego medio por 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese. ● Retire las hojas de laurel y deseche. ● Disponga la pasta reservada en cuatro platos y bañe con la salsa. Rocíe el queso rallado y sirva de inmediato.