• Bañe la corvina con el zumo de limón, sazone con cebolla, ajo, sal y pimienta. • Deje en reposo por 10 minutos. • Lleve el caldo al fuego junto con la pulpa de maracuyá, jengibre y cocine por 10 minutos. • Añada la maicena disuelta en dos cucharadas de agua fría. • Incorpore las peras cortadas en octavos y cocine por tres minutos más.  Reserve en caliente. • Lleve una plancha al fuego con la mantequilla y aceite. • Dore la corvina por ambos lados. • Coloque en una lata de horno, lleve a al horno precalentado a temperatura media y hornee por 10 minutos. • Para preparar la guarnición, en otra sartén, sofría los pimientos y cebolla perla picados por tres minutos. Agregue la quinua, remueva, sazone con sal, pimienta y rocíe culantro. •  Sirva la corvina, sobre una cama de quinua, con una cucharadita de la salsa pomodoro y bañe con la salsa de maracuyá.