• Precaliente el horno a 180⁰C/ 350⁰F. • En un bowl combine la harina, cúrcuma, sal y pimienta. • En un plato hondo coloque el panko, quinua, parmesano, perejil y ajo en polvo. • Tome los filetes de pechuga y páselos por la harina sazonada, luego por los huevos bien batidos y finalmente, por la mezcla de la quinua y panko. Presione para que se adhiera perfectamente. • Disponga las pechugas en una bandeja de horno, rocíe con aceite de oliva y hornee por 40 minutos, hasta que el pollo esté cocido y dorado. • Compruebe que los jugos salgan claros, con un pincho. • Sirva con la guarnición de su agrado.

• Cocine la quinua hasta que el corazón blanco haya desaparecido y el grano se mantenga intacto. • Cierne y reserve. • Prepare una tortilla con los huevos, córtela en dados y reserve. • Lleve un wok al fuego con un chorrito de aceite de girasol y aceite de ajonjolí. • Añada el pollo cortado en dados, dore, retire del wok y reserve. • Adicione un chorrito adicional de aceite y sofría el pimiento por aproximadamente dos minutos. Incorpore el jengibre, pollo reservado, remueva y cocine por dos minutos más. • Añada la quinua, tortilla de huevo y salsa de soya, integre bien y sazone con Ajinomoto. • Mezcle, rocíe con la cebolla puerro y sirva de inmediato.

• En un bowl mezcle la cebolla, apio, hierbas, ajo y salpimiente. • En otro bowl bata las claras ligeramente con la ayuda de un tenedor y reserve. • Licúe a velocidad media las yemas, aceite y el amaranto cocido. • Disponga la preparación en un bowl, añada la mezcla de la cebolla y atún desmenuzado. • Integre bien. • Forme las croquetas ayudándose de la harina de amaranto para darles consistencia. • Lleve al congelador por una hora, retire, dore las croquetas en aceite caliente y sirva.

• Licúe a velocidad media la harina, huevo, leche y mantequilla derretida, hasta obtener una mezcla homogénea. • Coloque en un bowl de cristal y deje reposar al ambiente por 30 minutos. • Añada el amaranto insuflado e intégrelo. • Caliente una sartén, tome una porción de la mantequilla y arme los crêpes, uno a uno, hasta terminar con la mezcla. Reserve. • En otra sartén coloque un chorrito de aceite de oliva y saltee los champiñones. • Rellene los crêpes con el queso y los CHAMPIÑONES BLANCOS GÜIPI. Vuelva a calentar para que se derrita el queso, en el horno, por cinco minutos. • Sirva caliente.

• Cocine el SPAGHETTI DE QUINOA REAL EL DORADO en abundante agua con la sal marina hasta que esté al dente. • Mientras se hace la pasta, pique en dados el tocino, caliente una sartén al fuego medio y dórelo, cuidando de que no se queme, por aproximadamente cinco minutos. • En un bowl mezcle las yemas con queso rallado hasta integrar bien. • Sazone con sal y pimienta. • Retire la pasta del fuego, cierna y reserve una taza del agua de la cocción. • Lleve la pasta a una sartén, agregue el tocino, agua de la cocción, retire del fuego y mezcle bien. • Inmediatamente vierta el batido de las yemas y el queso, remueva y evite que el huevo se cuaje. Si es necesario agregue un poco más del agua de la cocción. • Regrese al fuego y cocine por un minuto más. Sirva inmediatamente rociando con más queso rallado.