Sazone el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. • Cocine los filetes en una sartén caliente con aceite de oliva. • Pique el tocino y cocínelo con el pollo, hasta dorar. • En una fuente disponga las hojas de lechuga, sobre éstas coloque el aguacate, cebolla perla, champiñones, tomate riñón y huevo duro. Distribuya ordenadamente. • Coloque el pollo y tocino. • Para preparar la vinagreta, en un tazón coloque el vinagre, mostaza, ajo en polvo, azúcar, jugo de limón y mezcle. Vierta en forma de hilo ¼ de taza de aceite de oliva y mezcle. • Con un tenedor aplaste el queso y mézclelo bien con la vinagreta. Coloque sobre la ensalada.