1. Deje en remojo desde el día anterior el pescado y la lenteja. Al día siguiente, cocine la lenteja, escurra el pescado y cocínelo en un litro de leche por 20 minutos. Reserve. 2. Cocine el resto de los granos, todos por separado, hasta que estén blandos. Reserve el agua de la cocción de cada grano. 3. Cocine el zapallo y el sambo. Escurra, licúe y reserve. Cocine la col, cierna y exprima para retirar el líquido completamente. Reserve. 4. Lleve una olla grande al fuego con la mantequilla y achiote. Sofría las cebollas y el ajo por cinco minutos, removiendo continuamente. Sazone con sal, pimienta, comino y orégano al gusto. Incorpore el culantro. 5. Añada el licuado de sambo, zapallo y las achojchas. Cocine por cinco minutos. Licúe el verde y el maduro con el agua de la cocción de los granos. Adicione a la olla y continúe la cocción. Si es necesario vierta más líquido, sin dejar de remover. 6. Añada la leche en que cocinó el bacalao y el resto de granos. Continúe la cocción. 7. Licue la pasta de maní Condimensa con la leche de coco, adicione esta mezcla a la olla, y agregue el queso rallado y la crema de leche Parmalat. 8. Coloque los chochos y dos tazas del bacalao desmenuzado. Rectifique sal y pimienta, si es necesario. Añada más líquido. Recuerde remover todo el tiempo para evitar que se pegue. 9. Apague el fuego y retire los tallos de culantro. Deje reposar unos minutos y sirva, decorando con los langostinos salteados en mantequilla con dos ajos picados en láminas, salpimentado y rociado con orégano seco. Acompañe este plato con empanaditas de mejido, de maíz, masitas Iris, huevo, aguacate, queso y el maduro frito.

Para servir

1 paquete de Masitas, 12 langostinos, rodajas de huevos duros, rodajas de maduros fritos, mini empanadas de mejido y de maíz, aguacate y queso fresco.