Coloque el jamón ibérico Mallorca en una bandeja, cuidadosamente, hasta cubrirla por completo.• Pele, corte y fría la papa en aceite de oliva. • Cuando comience a dorar, retire y coloque sobre papel absorbente. • Coloque las papas en el centro de la fuente.• En una sartén con el aceite de trufa fría dos huevos estrellados, con la yema al gusto. • Coloque el huevo sobre las papas y sirva.