• La noche anterior, en un tazón grande, coloque los garbanzos con abundante agua, para que la absorban y dupliquen su tamaño. • Al día siguiente drénelos y cocínelos en una olla con agua. • Cuando estén listos vuelva a drenarlos y luego colóquelos en un procesador de alimentos con el resto de ingredientes, incluyendo el aceite de oliva Carbonell y tres cucharadas de agua. • Procese hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme. • Al servir vierta un chorrito de aceite de oliva Carbonell y un poco de sal marina.