• Cocine el SPAGHETTI DE QUINOA REAL EL DORADO en abundante agua con la sal marina hasta que esté al dente. • Mientras se hace la pasta, pique en dados el tocino, caliente una sartén al fuego medio y dórelo, cuidando de que no se queme, por aproximadamente cinco minutos. • En un bowl mezcle las yemas con queso rallado hasta integrar bien. • Sazone con sal y pimienta. • Retire la pasta del fuego, cierna y reserve una taza del agua de la cocción. • Lleve la pasta a una sartén, agregue el tocino, agua de la cocción, retire del fuego y mezcle bien. • Inmediatamente vierta el batido de las yemas y el queso, remueva y evite que el huevo se cuaje. Si es necesario agregue un poco más del agua de la cocción. • Regrese al fuego y cocine por un minuto más. Sirva inmediatamente rociando con más queso rallado.