• Hidrate la levadura en la media taza de agua tibia y mezcle. • Incorpore harina, sal y azúcar blanca. • Amase hasta obtener una consistencia elástica. • Deje la masa en el tazón, cubra con un paño y deje reposar hasta que duplique su volumen. • Divida en cuatro partes iguales. • Con las manos, estire cada masa, para formar tiras gruesas y dé la forma característica del pretzel. • Coloque las piezas en una bandeja y deje leudar por 30 minutos. • En una olla grande, hierva cuatro tazas de agua con el azúcar morena. • Cuando rompa el hervor, agregue el bicarbonato. • En fuego bajo, coloque los pretzels en el agua y cocine por 30 segundos. • Con una espátula, dé la vuelta y cocine otros 30 segundos. • Retire del agua y dispóngalos en una bandeja para el horno. • Pinte con huevo y hornee a 180 °C por 14 minutos, aproximadamente.