• Para preparar la masa quebrada, en un bowl tamice la harina Lista, añada mantequilla y mezcle con las yemas de los dedos, hasta conseguir una textura arenosa. Agregue huevos, azúcar, sal, e incorpore todos los ingredientes con los dedos, evitando amasar demasiado. • Forme una bola con la masa, cubra con un plástico y refrigere por una hora. • Enharine su mesón de trabajo y estire la masa, dando la forma de un molde de 25 centímetros. • Con la ayuda de su bolillo, enrolle la masa y coloque en el molde, adaptando la forma. • Apriete los bordes del molde prolijamente. • Pinche la superficie con un tenedor. • Coloque el contenido de una taza de granos secos sobre un trozo de papel encerado dentro del molde. • Lleve a un horno precalentado a temperatura media (180°C/350°F) y hornee por 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. • Para preparar el relleno, caliente una sartén al fuego, agregue un chorrito de aceite de oliva y dore el tocino. Retire en una servilleta de papel para extraer la grasa. • En un bowl coloque los huevos, crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Bata e incorpore todo perfectamente. Adicione la maicena disuelta en un poco de leche fría y vierta a la mezcla. • Agregue el tocino, queso e intégrelo todo perfectamente. • Disponga la mezcla en la base de masa quebrada horneada. • Hornee a temperatura media (180°C/ 350°F) por 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. • Retire del horno, deje enfriar y sirva.

• Para preparar la masa quebrada, en un bowl tamice la harina, añada mantequilla y mezcle con las yemas de los dedos, hasta conseguir una textura arenosa. Agregue huevos, azúcar, sal, e incorpore todos los ingredientes con los dedos, evitando amasar demasiado. • Forme una bola con la masa, cubra con un plástico y refrigere por una hora. • Enharine su mesón de trabajo y estire la masa, dando la forma de un molde de 25 centímetros. • Con la ayuda de su bolillo, enrolle la masa y coloque en el molde, adaptando la forma. • Apriete los bordes del molde prolijamente. • Pinche la superficie con un tenedor. • Coloque el contenido de una taza de granos secos sobre un trozo de papel encerado dentro del molde. • Lleve a un horno precalentado a temperatura media (180°C/350°F) y hornee por 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. • Para preparar el relleno, en un bowl bata los huevos, añada crema, zanahoria, zucchini, queso ricotta y champiñones Kennet ligeramente salteados en aceite de oliva. • Salpimiente al gusto. • Distribuya la mezcla en la masa de tarta horneada, los tomates cherry ordenadamente sobre la mezcla y unos cuantos champiñones. Rocíe con el perejil picado. • Lleve al horno precalentado a temperatura media (180°C/350°F) por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. • Sirva de inmediato.

• En una sartén coloque la mantequilla y dore ligeramente la mitad de la cebolla y ajo. Añada las cáscaras del camarón y 1 ½ taza de agua caliente. Remueva, cocine por cinco minutos y salpimiente a gusto. • Retire del fuego y licúe. • Cierna y reserve el caldo. • Aparte, en otra sartén, coloque un chorrito de aceite de oliva, la cebolla restante y deje que se cristalice. • Agregue los camarones, pescado, remueva y cocine por cinco minutos. • Adicione el caldo, rectifique la sazón y cocine por cinco minutos más. Retire del fuego y deje enfriar. • En un bowl bata los huevos, añada quesos, la preparación de los mariscos, pulpa del cangrejo, crema de leche y mezcle todo perfectamente, hasta que esté bien amalgamado. • Disponga la preparación en la masa de tarta horneada y rocíe con orégano. Lleve al horno precalentado a temperatura media (180°C/ 350°F) por 40 minutos o hasta que esté dorado. • Retire del horno y sirva, decorando con los camarones con cola.

•En un bowl, mezcle el queso emmental, mozzarella y huevos. • Añada el queso crema, jamón picado y queso brie. • Salpimiente a gusto y mezcle bien. • Forre un molde de tarta con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor para evitar que se hinche. • Disponga la preparación, lleve al horno precalentado a 200°C/400°F y hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar y sirva.