1. Coloque las pechugas de pollo en una tabla y sazone con sal y pimienta. 2. Doble cada rebanada de jamón en la mitad y ubíquelas dentro del pollo. 3. Rocíe el queso, enrolle las pechugas y sostenga con un palillo. 4. En una sartén caliente, sofría en aceite de oliva la cebolla. 5. Pase las pechugas por harina y llévelas a la sartén. 6. Cocine hasta que se tornen marrones por cada lado. 7. Rectifique sal y pimienta. 8. Vierta el vino, cubra y cocine por 10 minutos más, a fuego medio. 9. Sirva los roulades con la salsa de la sartén y con Glassa Gastronomica al Mosto Di Uve Moscato Ponti.