• Lave la cebolla puerro, píquela en rodajas y sofría junto con la cebolla blanca en mantequilla. • Incorpore la pechuga de pollo desmenuzada, arroz lavado y dore por cinco minutos. • Añada el caldo preparado con concentrado y agua hirviendo. • Cocine por 10 minutos, añada las papas y cocine por 15 minutos más. • Incorpore las espinacas lavadas y picadas. • Rectifique la sazón. • Cocine con la olla a medio tapar durante cinco minutos. • Sirva muy caliente.