Sofría en aceite la cebolla y la cebolla puerro. • Añada el tomate y cuando se incorporen los sabores, agregue un chorrito de coñac, el pimiento, el atún, las aceitunas verdes La Española, los huevos y por último, las cucharadas de pasta de tomate.• Abra la lámina de hojaldre, añada la mezcla, doble y pegue los extremos con un tenedor. • Realice unos cortes a lo ancho para que salga el vapor y pinte con el huevo batido. Hornee a 220 °C hasta que esté dorado. • Deje enfriar un poco antes de servir.