• Pele las manzanas y píquelas en cuartos. • En una olla coloque media taza de azúcar y derrítala, hasta que se haga caramelo de un color rubio oscuro. • Retire del fuego e incorpore la mantequilla. • Coloque este caramelo en un molde redondo para tortas. • Sobre el caramelo ubique las manzanas de forma circular y luego en el centro, procurando que no queden espacios vacíos. Hornee por media hora a 175 °C. • Estire la masa de hojaldre de unos 3 milímetros de grosor y córtela de forma circular, un centímetro más grande que el diámetro del molde. • Coloque la masa sobre las manzanas, doblando los bordes hacia adentro del molde. • Hornee a 175 °C por 45 minutos. • Retire del horno y deje que se enfríe a temperatura ambiente. • Desmolde, dejando la masa de hojaldre hacia abajo. • Bata la crema de leche fría, junto con el azúcar y la vainilla. Sirva la torta acompañada de crema batida.