∙ Pele los verdes y corte en rebanadas. Fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. ∙ Tritúrelos y reserve. ∙ En una sartén profunda coloque el aceite de achiote con mantequilla y sofría las cebollas y ajo por dos minutos. ∙ Añada la leche licuada con la pasta de maní y sazone con sal y pimienta al gusto. Incorpore el verde procesado y mezcle bien. Adicione el queso y rocíe el culantro. ∙ Sirva de inmediato acompañando con un huevo frito o revuelto.